PROPOSAL
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL
PROGRAM
KOMERSIALISASI
NASI AKING MENJADI SNACK PUBER (PULI BERBAGAI RASA)
BIDANG
KEGIATAN :
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan
Oleh:
Ketua Kelompok :
Eka Novianti ACC
113 006 (Angkatan 2013)
Anggota Kelompok :
Heni
Yospa ACC 113 041 (Angkatan 2013)
Helda
Widya Wati ACC 113 040 (Angkatan 2013)
UNIVERSITAS
PALANGKARAYA
PALANGKARAYA
PENGESAHAN
PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1.
Judul Kegiatan : Komersialisasi
Nasi Aking Menjadi Snack
PuBeR (Puli Berbagai Rasa)
2.
Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama
Lengkap
: EKA NOVIANTI
NIM
: ACC 113 006
Fakultas /
Jurusan
: FKIP / Pendidikan Kimia
Perguruan
Tinggi
: Universitas Negeri
Palangkaraya
Alamat Rumah
dan No. Tel/Hp : Jl. Bukit
Keminting 2, Mess Putri no. E1
085654884731
E-Mail
: ekanovianti6@gmail.com
4. Anggota Pelaksaan Kegiatan : 2 Orang
5. Dosen Pendamping
Nama Lengkap dan
Gelar :
Karelius, S.Si, M.Sc
NIDN :
19821022
200912 1 003
Alamat Rumah dan No
Tel/Hp : Jl. Sisingamangaraja no. 38B
085249731673
6. Biaya Kegiatan
Total
Dikti
: Rp. 8.500.000,-
Sumber
Lain (Sebutan) : -
7. Jangka Waktu
Pelaksanaan : 3 Bulan
Menyetujui
Palangka Raya, 03 September 2016
Ketua Program Studi Ketua
Pelaksana Kegiatan
(Dra. Sri Wahyutami, M.Si) (Eka Novianti )
NIP. 19580527 198303 2 001 NIM.
ACC 113 006
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Prof. Dr. Ir. Bambang S. Lauut,
M.Si) (Karelius, S.Si, M.Sc)
NIP. 19630725 198903 1 001 NIP.
19821022
200912 1 003
RINGKASAN
Dengan
adanya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat
diperoleh tujuan untuk dapat memberikan wawasan pendidikan kepada masyarakat
tentang tata cara pembuatan Snack PuBeR (Puli Berbagai Rasa) melalui
daur ulang nasi aking, meningkatkan sumber daya manusia terutama bagi ibu-ibu
rumah tangga, khususnya dalam bidang keterampilan membuat makanan, dan membuka
peluang bisnis produk tersebut di pasaran. Adapun target khusus yang ingin
dicapai melalui Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah ibu-ibu
rumah tangga dan masyarakat umum agar terciptanya lapangan kerja baru bagi
masyarakat dan ibu-ibu, meningkatkan dan menumbuhkan kreatifitas masyarakat
lewat dunia keteramppilan, mendidik masyarakat menggunakan barang-barang murah (nasi
aking) untuk diolah menjadi bahan makanan yang higienis dan bernilai jual
tinggi sebagai usaha untuk menambah penghasilan keluarga, memberikan wawasan
dan kesempatan bagi masyarakat untuk berwirausaha sendiri walaupun dengan modal
yang terbatas, serta dapat mengoptimalkan penggunaan nasi aking menjadi barang
yang lebih bermanfaat dan bernilai jual tinggi. Untuk dapat tercapainya tujuan
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini kami menggunakan metode melalui
beberapa tahap, yaitu dimulai dari
tahap Persiapan dan Pengolahan, selanjutnya
tahap Pelaksanaan Pemasaran, dan yang terakhir tahap
Evaluasi.
BAB 1. PENDAHULUAN
Nasi merupakan makanan pokok sebagian
besar masyarakat Indonesia. Mulai dari kalangan atas seperti presiden, para
pelaku pemerintahan, milyarder, hingga kalangan bawah seperti buruh, kuli, hampir
semuanya mengkonsumsi nasi. Dari kenyataan ini dapat diketahui bahwa nasi adalah
kebutuhan primer yang harus dipenuhi sehari-hari. Umumnya, masyarakat di
Indonesia membuat perkiraan berapa banyak beras yang dimasak setiap harinya.
Meskipun demikian, masih saja kita jumpai adanya nasi sisa. Biasanya nasi
tersebut dijadikan sebagai campuran makanan ternak utamanya unggas. Jika tidak
demikian, nasi tersebut dijemur untuk dijadikan nasi aking. Selama ini, seperti
itulah perlakuan terhadap nasi-nasi sisa. Berdasarkan pengamatan yang kami
lakukan ada sekitar satu kilogram nasi sisa dalam setiap minggunya sehingga
diperoleh sekitar satu kilogram nasi aking dalam setiap minggunya. Berdasarkan
pengamatan, kami juga memperoleh data bahwa harga beras pada umumnya adalah Rp.
12.000,00 per kilogramnya
dan harga nasi aking adalah Rp. 5.000,00 per kilogramnya. Dapat kita lihat bahwa terdapat hampir
50 % selisih harga antara keduanya. Bila hal ini dibiarkan terus menerus, tentu
saja merugikan masyarakat terutama masyarakat kelas menengah ke bawah. Selama
ini banyak masyarakat yang belum menyadari fenomena ini karena mereka tidak
pernah mengkalkulasi berapa besar kerugian yang mereka alami. Kemudian kami
berfikir bagaimana cara mengoptimalkan nasi aking agar menjadi barang yang
lebih bermanfaat dan bernilai ekonomi tinggi karena ditinjau dari segi gizi,
nasi aking masih banyak mengandung karbohidrat. Dengan berbekal keterampilan
dan keuletan, ternyata nasi aking dapat didaur ulang menjadi Snack PuBeR (Puli Berbagai Rasa) yang
lezat dan bernilai ekonomi tinggi.
Berdasarkan
paparan di atas, kami mahasiswa Universitas Negeri Palangkaraya menawarkan ide
untuk membuka peluang bisnis dengan mendaur ulang nasi aking menjadi snack puli
berbagai rasa sehingga dapat memberikan keuntungan yang berkelanjutan.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Sasaran dari program Kreatifitas Mahasiswa
Kewirausaahaan ini adalah masyarakat pedesaan, khususnya ibu-ibu rumah tangga yang
ingin membuka bisnis melalui pemanfaatan nasi aking. Pada dasarnya, usaha ini membutuhkan
modal yang relatif kecil. Usaha ini cukup mudah dilakukan karena proses
pembuatannya relatif sederhana dan masih menggunakan alat-alat tradisional
sehingga cocok untuk masyarakat pedesaan. Selain itu, untuk mendapatkan bahan
bakunya juga relatif mudah. Bahan baku yang beupa nasi aking dapat diperoleh
dari tengkulak-tengkulak nasi aking atau masyarakat yang menjual nasi aking.
Atau, tanpa membeli nasi aking pun bahan baku pembuatan kripik puli masih dapat
diperoleh dari nasi sisa. Setelah mendapatkan bahan baku, yang harus dilakukan
selanjutnya adalah mengolahnya menjadi Snack PuBeR (Puli Berbagai Rasa) yang
lezat dan higienis.
Proses selanjutnya adalah pengemasan dan pelabelan
sedemikian rupa sehingga terlihat menarik. Kemudian mempromosikannya kepada
para konsumen. Dalam hal ini tim dapat bekerjasama dengan warung-warung,
toko-toko, pasar, dan koperasi. Melalui program ini diharapkan bisnis Snack PuBeR (Puli Berbagai Rasa)dapat
memberikan keuntungan dalam satu bulan pertama ini.
BAB 3. METODE
PELAKSANAAN
Program Kreativitas Mahasiswa bidang
kewirausahaan ini terbagi menjadi tiga tahap:
1.
Tahap Persiapan dan
Pengolahan
2.
Tahap Pelaksanaan
Pemasaran
3.
Tahap Evaluasi
Tahap persiapan meliputi persiapan bahan
dan perlengkapan untuk membuat produk.
1. Alat
dan bahan yang digunakan meliputi :
Alat
:
·
Tambir
·
Bakul nasi
·
Baskom besar
·
Kompor minyak
·
Dandang
·
Satu set cobek
·
Satu
set alat penumbuk
·
Pisau tipis
·
Talenan
·
Cetakan berbagai bentuk
·
Satu set penggorengan
·
Plastik kemasan
·
Satu set timbangan
·
Koran, Serbet
Bahan :
·
Nasi aking / nasi sisa
·
Bumbu ( bawang merah,
bawang putih, ketumbar )
·
STTP
( tetes garam pengganti bleng
)
·
Minyak goreng
·
Minyak tanah
·
Penyedap rasa
·
Perasa makanan berbagai
rasa
·
Pewarna makanan
2.
Cara Kerja
Langkah-langkah
pembuatan Snack
PuBeR (Puli Berbagai Rasa)adalah sebagai berikut :
·
Mempersiapkan bahan
baku dengan mengambil nasi aking sebanyak satu kilogram. Kemudian jemur dalam
tambir di bawah terik sinar matahari selama + 6 jam. Bila tidak ada nasi aking,
bahan baku dapat diganti dengan nasi sisa yang dijemur di bawah terik matahari
selama 2 hari.
·
Merendam nasi aking
yang sudah benar-benar kering dalam wadah (baskom besar) selama satu malam.
Setelah itu, cuci rendaman tersebut sampai benar-benar bersih dan tidak berbau
lagi, kemudian tiriskan.
·
Langkah selanjutnya,
menghaluskan bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar). Campurkan
bumbu-bumbu yang sudah halus tadi dengan nasi aking. Kemudian campurkan bleng,
penyedap rasa, perasa, dan pewarna makanan dengan nasi aking tadi secara berurutan.
·
Menanak nasi aking yang
sudah dicampur bumbu-bumbu tadi dalam dandang sampai matang.
·
Setelah itu, tumbuklah
campuran tadi di dalam alat penumbuk sampai membentuk gumpalan. Gumpalan inilah
yang disebut puli.
·
Pindahkan puli yang
terbentuk ke dalam nampan. Kemudian iris tipis dan ratakan dengan penggiling
(botol kaca) sampai membentuk lembaran-lembaran.
·
Buatlah bentukan dari
lembaran-lembaran tadi sesuai dengan selera (persegi, lingkaran, hati, dsb).
·
Kemudian jemur di bawah
terik matahari selama 1 hari (sampai benar-benar kering).
·
Setelah benar-benar
kering, kripik dapat langsung digoreng dengan ketentuan minyak tidak terlalu
panas dan api tidak terlalu besar. Setelah matang, angkat dan tiriskan lalu
beri taburan berbagai rasa dan guncang namun jangan sampai hancur.
·
Kripik yang sudah
matang dapat dikemas sedemikian rupa dan siap dipasarkan.
Pada
tahap pemasaran, tahap ini meliputi pencarian tempat-tempat yang dapat membantu
memasarkan produk
Snack PuBeR (Puli Berbagai Rasa), misalnya warung,
toko, swalayan, atau pasar yang dapat melakukan kerjasama dalam penjualan
produk tersebut. Selain itu perlu adanya perjanjian kerjasama antara kedua
belah pihak agar program ini dapat berjalan dengan baik.
Pada
tahap evaluasi, kami akan melakukan evaluasi secara langsung. Kami akan melakukan
kalkulasi / pennghitungan hasil dan keuntungan yang didapat. Setelah melakukan
evaluasi maka akan dilakukan penyusunan laporan oleh tim pelaksana kepada tim
pemantau / evaluator dari pusat.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 ANGGARAN BIAYA
|
NO
|
JENIS PENGELUARAN
|
BIAYA (Rp)
|
|
1
|
Peralatan
penunjang
|
Rp.
2.605.000,-
|
|
2
|
Bahan
habis pakai
|
Rp.
4.695.000,-
|
|
3
|
Perjalanan
|
Rp.
500.000,-
|
|
4
|
Lain-lain
: administrasi, publikasi, seminar, laporan, dsb.
|
Rp.
700.000,-
|
|
Jumlah
|
Rp.8.500.000
|
|
4.2 JADWAL KEGIATAN
|
No
|
Kegiatan
|
Bulan
|
||
|
I
|
II
|
III
|
||
|
1
|
Perencanaan
Program
|
|
|
|
|
2
|
Permohonan
Izin
|
|
|
|
|
3
|
Persiapan
tempat dan perlengkapan
|
|
|
|
|
4
|
Sosialisasi
dan perkenalan anggota PKPM
|
|
|
|
|
5
|
Pelaksanaan
program dan pemasaran
|
|
|
|
|
6
|
Monitoring dan
evaluasi program
|
|
|
|
|
7
|
Penyusunan
program
|
|
|
|
|
8
|
Penyerahan
laporan akhir
|
|
|
|
Justifikasi
Anggaran Kegiatan
1. Peralatan
Penunjang
|
No
|
Material
|
Justifikasi
Pemakaian
|
Kuantitas
|
Harga
Satuan (Rp)
|
Jumlah
|
|
1.
|
Kompor minyak
|
Penanak nasi aking
|
2 buah
|
300.000
|
600.000
|
|
2.
|
Timbangan
|
Menimbang berat kemasan
|
1 buah
|
150.000
|
150.000
|
|
3.
|
Dandang
|
Wadah penanak nasi aking
|
1 buah
|
450.000
|
450.000
|
|
4.
|
Penggorengan
|
Menggoreng puli yang sudah kering
|
1 set
|
400.000
|
400.000
|
|
5.
|
Alat penumbuk
|
Menumbuk puli
|
1 set
|
200.000
|
200.000
|
|
6.
|
Blender
|
Menghaluskan bumbu
|
1 set
|
200.000
|
200.000
|
|
7.
|
Tambir Bambu
|
Menjemur puli yang sudah di
pipihkan
|
6 buah
|
20.000
|
120.000
|
|
8.
|
Baskom
|
Wadah serbaguna puli
|
3 buah
|
50.000
|
150.000
|
|
9.
|
Talenan
|
Alas penggilingan puli
|
2 buah
|
35.000
|
70.000
|
|
10.
|
Pisau
|
Memotong bahan-bahan yang perlu
di potong
|
2 buah
|
25.000
|
50.000
|
|
11.
|
Penggiling
|
Memipihkan adonan puli
|
2 buah
|
20.000
|
40.000
|
|
12.
|
Cetakan
|
Mencetak puli yang sudah di
pipihkan
|
1 set
|
50.000
|
50.000
|
|
13.
|
Serbet
|
Kain lap
|
5 buah
|
8.000
|
40.000
|
|
15.
|
Alat Pengemas
|
Press plastik kemasan
|
|
|
85.000
|
|
|
Jumlah
|
Rp.
2.605.000
|
|||
2.
Bahan Habis Pakai
|
No
|
Material
|
Justifikasi
Pemakaian
|
Kuantitas
|
Harga
Satuan (Rp)
|
Jumlah
|
|
1.
|
Nasi
aking
|
Bahan utama pembuatan snack puli
|
40 kg
|
5.000
|
200.000
|
|
2.
|
Ketumbar
|
Bumbu halus
|
1 kg
|
|
30.000
|
|
3.
|
Bawang
putih
|
Bumbu halus
|
5 kg
|
65.000
|
325.000
|
|
4.
|
Minyak
goreng
|
Menggoreng puli yang sudah kering
|
50 liter
|
18.000
|
900.000
|
|
4.
|
Minyak
tanah
|
Isian kompor
|
50 liter
|
10.000
|
500.000
|
|
5.
|
STPP
|
Pengganti bleng
|
4kg
|
50.000
|
200.000
|
|
6.
|
Perasa
barbeque
|
Perasa snack
|
20 pcs
|
5.000
|
100.000
|
|
7.
|
Perasa
balado
|
Perasa snack
|
20 pcs
|
5.000
|
100.000
|
|
9.
|
Perasa
jagung bakar
|
Perasa snack
|
20 pcs
|
5.000
|
100.000
|
|
10.
|
Perasa
sapi panggang
|
Perasa snack
|
20 pcs
|
5.000
|
100.000
|
|
11.
|
Pewarna
snack
|
Perasa snack
|
2 botol
|
10.000
|
20.000
|
|
12.
|
Penyedap
rasa
|
Perasa snack
|
4 pack
|
12000
|
48.000
|
|
13.
|
Plastik
Kemasan
|
Mengemas snack
|
500 pcs
|
1500
|
750.000
|
|
14.
|
Sewa
Tempat
|
Tempat produksi
|
1 bulan
|
800.000
|
800.000
|
|
15.
|
Biaya
tak terduga
|
Antisipasi kenaikan harga bahan
|
|
|
522.000
|
|
|
Jumlah
|
Rp.
4.695.000
|
|||
1. Perjalanan
|
No
|
Material
|
Justifikasi
Perjalanan
|
Kuantitas
|
Harga
Satuan (Rp)
|
Jumlah
|
|
1.
|
Perjalanan
persiapan pelaksanaan dan pemasaran
|
Palangkaraya dan sekitarnya
|
|
|
500.000
|
|
|
Jumlah
|
Rp. 500.000
|
|||
2. Lain-lain
|
No
|
Material
|
Justifikasi
Perjalanan
|
Kuantitas
|
Harga
Satuan (Rp)
|
Jumlah
|
|
1.
|
Dokumentasi
|
Dokumentasi perkembangan
pengolahan
|
|
|
100.000
|
|
2.
|
Pengarsipan
|
Arsip dan laporan
|
|
,
|
100.000
|
|
3.
|
Penggandaan
|
Menggandakan data yang diperlukan
|
|
|
250.000
|
|
4.
|
Promosi
|
Memperkenalkan produk ke dunia
pasar
|
|
|
250.000
|
|
|
Jumlah
|
Rp. 700.000
|
|||
Tidak ada komentar:
Posting Komentar